Tire o sal e desfie o bacalhau.
Refogue a cebola e alho com bastante azeite. Acrescente o bacalhau e a pimenta-do-reino.
Refogue mais um pouco. Faça um molho branco com o leite e o amido de milho e acrescente no refogado.
Despeje numa forma refratária e cubra com o cobertura e coloque em forno para gratinar.
Obs.: O prato não pode ficar no limite da refratária para não transbordar. Servir acompanhado de arroz branco e salada.