Em uma panela coloque o azeite, doure o alho e a cebola, junte o pimentão o coentro e refogue.
Acrescente os camarões, mexa e acrescente o leite de coco e deixe no fogo até ferver (reserve).
Coloque a agua numa panela e leve ao fogo ,em quanto isso coloque a farinha de trigo no liquidificador e o amido de milho e um pouco de água e bata até forma um líquido grosso.
Acrescente na agua fervendo mexendo bem rápido para não embolar, deixe ferver até ponto de mingau.
Junte o refogado e deixe ferver mais um pouco.
Depois é só servir com arroz branco.