Corte a carne em bifes largos, reserve.
Em um refratário untado coloque o macarrão um ao lado do outro, coloque um pouquinho de champignon em cima de cada um, acrescente 1 xícara de cerveja preta e reserve.
Em um prato misture o creme de leite com o amido de milho.
Em uma panela coloque 2 colheres manteiga para dourar o alho e a cebola, acrescente a mistura do creme de leite, quando estiver firme acrescente o resto da cerveja, coloque o requeijão, sal e a pimenta.
Quando o molho estiver pronto coloque o champignon.
Coloque o molho em cima do macarrão, para que fique bem no meio do ninho.
Coloque umas 3 colheres ou mais acima de cada ninho. Reserve um pouco do molho.
Misture o caldo de champignon com 1/2 litro de agua e coloque no refratário, cuide para não colocar em cima do ninho e sim ao redor.
Cubra com papel alumínio.
Leve ao forno médio por aproximadamente 20 minutos.
Quando o macarrão estiver cozido, desligue o forno.
Em uma frigideira frite os bifes com manteiga, e tempere apenas com sal e pimenta.
Para servir coloque um bife por prato com dois ninhos de macarrão por cima e decore com o molho restante.