Cozinhe as batatas já descascadas.
Passe no espremedor de batatas e reserve.
Em uma panela, coloque o azeite e a batata amassada.
Adicione a água e o caldo de galinha caipira.
Coloque o leite em pó de uma vez.
Mexa bem até que evapore um pouco da água resultando em uma mistura homogênea.
Coloque sal a gosto (cuidado pois o caldo já é salgado).
Desligue o fogo e adicione a cebolinha.
Sirva com arroz branco e um grelhado.