Descasque a mandioca e coloque-a para cozinhar na água a ferver com um pouco de sal até ficar macia.
Retire do fogo, passe pela peneira, adicione a manteiga no fluído da sopeira.
Despeje por cima a sopa a ferver, sirva com pão torrado.
Se gostar, adicione caldo de carne, prove e, se preciso, coloque mais sal.
Leve ao fogo, até engrossar.
Bom apetite.