Colocar no liquidificador o leite
Aos poucos colocar a farinha para não embolar, o açúcar e as gemas de ovo.
Deixar misturar bem todos os ingredientes.
Colocar numa panela a mistura do liquidificador e juntar o pau de canela, a casca de limão e a pitada de sal.
Com o fogo médio mexer até começar a ferver.
Mexer até que adquira uma consistência cremosa (aproximadamente entre 10 e 15 minutos).
Colocar em um refratário e deixar arrefecer.
Em seguida colocar uma espátula em forma semi-redonda de ferro no fogo.
Em cima do leite-creme colocar um pouco de açúcar e com a espátula muito quente colocar em cima do açúcar deixando-o derreter até ficar com uma cor meio acastanhada.
Colocar 90 minutos no freezer e está pronto a servir.