Fritar bem a costelinha em uma panela com óleo, adicionar os pimentões o gengibre, o tempero verde e a hortelã e cozinhar com 1 copo de água (cuidar para não secar).
Colocar a massa de tomate.
Acrescentar o aipim já cozido, cortado em pedaços pequenos (deixar dar uma cozida no conjunto e está pronto para saborear).