Deixe o feijão fava de molho por 8 horas, no mínimo.
Depois deste tempo, coloque em uma panela com água acima dos grãos juntamente com a folha de louro e leve para ferver por 5 minutos.
Jogue a água fora, coloque outra água quente e deixe cozinhando em fogo médio por, mais ou menos, 1 hora e meia (não coloque na pressão).
À parte, aqueça a manteiga de garrafa e refogue o bacon.
Depois, adicione a calabresa e deixe dourar um pouco.
Acrescente o alho e a cebola e faça assim com todos os outros ingredientes, colocando o tomate por último.
Estando o feijão cozido, acrescente-o ao refogado e, se necessário, acrescente mais água e tempere a gosto.
Deixe cozinhar por uns 20 minutos para agregar bem os sabores e está pronto.
Salpique bastante cheiro-verde picadinho e sirva bem quente!
O feijão fava é uma leguminosa que possui grãos maiores e mais achatados do que os tipos de feijão mais comuns, além de ter algumas variedades como o branco e o rajado, que pode ter riscos vermelhos ou pretos.
Por ter algumas substâncias em sua composição que podem deixar a receita de feijão fava amarga, ela precisa de um preparo específico para remover os compostos e deixá-la muito saborosa.
Um deles é a etapa de deixar o feijão de molho entre 8 a 24 horas, trocando a água a cada 10 horas dependendo do tempo que você seguir. Mas não para por aí! Depois, você ainda precisa ferver os grãos por 5 minutos e escorrer para retirar toda a espuma que é liberada.
Para que a receita de fava não fique com um resquício de espuma, lave bem com água quente e faça o cozimento também com água quente para que ela não fique dura.
Por mais que a panela de pressão seja mais rápida, essa forma de como fazer feijão fava utiliza a panela comum para o preparo, pois é mais fácil para ficar de olho no cozimento para não passar do ponto. Além disso, também evita que as peles que se desprendem dos grãos entupam a válvula.
O feijão é um ingrediente que não pode faltar na cozinha de qualquer brasileiro! Seja o feijão preto, o feijão carioca, o feijão fradinho, entre outros, esses alimentos cheios de nutrientes deixam qualquer refeição ainda mais saborosa.
Se quiser preparar receitas com vários tipos de feijão assim como o feijão fava simples, então confira o feijão tropeiro, o caldinho de feijão, o tutu de feijão, a sopa de feijão com macarrão, a dobradinha com feijão branco, o feijão mexicano e a salada de feijão fradinho.
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