Prepare a massa misturando todos os ingredientes, até soltar das mãos. Reserve.
Para o recheio: lave os camarões, escorra bem para retirar toda a água, esprema um limão e reserve.
Macere os seguintes temperos: cominho, alho, tempero verde, sal, cebola, pimenta de cheiro, tomate, depois de macerados acrescente 1 limão espremido.
Em uma panela coloque o azeite de dendê em fogo alto, quando estiver quente abaixe o fogo e coloque os temperos macerados, acrescente o leite de coco, misture até cozinhar ficar bem sequinho.
Escorra o camarão, coloque-os na panela em que estão os temperos no azeite, misture levemente até os camarões ficarem vermelhinhos e macios.
Reserve, deixe esfriar para colocar nas forminhas.
Abra a massa não muito grossa nas forminhas em alumínio, coloque o recheio e por cima uma colher de café de requeijão em cada forminha, abra outra massa e feche cada forminha.
Pincele com gema, leve ao forno quente por aproximadamente 40 minutos.
Derrete na boca e é uma delícia.
Obs.: Se o camarão for grande corte-o ao meio depois de cozido para que dê nas forminhas, se quiser acrescente ao recheio: milho ou ervilha. Pode mudar também ao invés de camarão colocar bacalhau. Dá mais ou menos umas 30 empadas.