Bata as claras em neve, adicione as gemas aos poucos.
Coloque o açúcar e bata bem.
Após, coloque o leite quente e o trigo e bata bem.
Desligue a batedeita e adicione o fermento levemente.
Leve ao forno para assar na forma untada e enfarinhada por mais ou menos 30 minutos em formo médio.
Depois de frio divida o bolo ao meio e recheie.
Faça a geleia levando ao fogo os morangos, açúcar e a água, por 15 minutos. Reserve.
Bata no liquidificador o leite condensado, creme de leite, as gemas, a maisena, o leite e o coco ralado.
Leve ao fogo até engrossar, misture a geleia ao creme.
Molhe o bolo com suco de abacaxi. Recheie.
Bata o creme de leite gelado com o açúcar e o emulsificante até obter a consistência firme.
Cubra o bolo e decore com morangos e coco ralado.