Cozinhe a batata e esprema como se fosse fazer um purê.
Depois acrescente a manteiga, o queijo ralado, o sal e os ovos, e mexa a massa com as mãos, para em seguida acrescentar aos poucos a farinha de trigo.
A massa fica úmida mesmo, dando a impressão que cola nas mãos.
Terminado o preparo da massa, pegue pequenas quantidades da massa e abra na mão, colocando o recheio e fazendo as bolinhas.
Feito isso empane as bolinhas na farinha de rosca ou de trigo. Frite em óleo quente. terminada a fritura salpique bastante queijo ralado.
Fica uma delícia.