Cozinhe o macarrão em água com um pouco de óleo.
Assim que tiver al dente, escorra em uma peneira grande e coloque imediatamente em água corrente (fria) para quebrar o cozimento.
Escorra bem.
Espalhe o macarrão em cima de um pano limpo.
Em uma panela, com óleo quente, frite os "parafusos" sem deixar grudar.
Frite aos poucos e coloque no papel toalha para sair o excesso do óleo. Reserve.
Depois de todos fritos, coloque em um pote, misture o queijo, a salsa e o orégano.
Guarde em um pote de vidro bem fechado.