Grelhe os frutos do mar ja temperados na manteiga e reserve.
Bata em uma tigela a polpa de maracujá, o azeite, a salsinha, o sal e limão.
Emulsione e reserve.
Coloque as folhas em um vasilha, já lavadas, tempere com azeite e sal.
Divida em 6 pratos as folhas e monte por iguais as porções de folhas.
Coloque sobre as saladas os frutos do mar e por último as folhas de salmão.
Coloque o molho de maracujá sobre as saladas e sirva.