Aqueça uma frigideira com azeite, coloque o alho picado e frite depois coloque as ervas, menos a cebolete.
Adicione a farinha de rosca e a manteiga, o sal, a pimenta e cebolete.
Recheie o peixe com a farofa de ervas.
Unte uma assadeira com manteiga e leve o peixe ao forno pré-aquecido à 180°, por 20 minutos, pincelando com azeite e manteiga a cada 5 minutos.
Sirva com arroz.