Cozinhe a carne em água e sal, até ficar macia.
Quando estiver cozida, retire do fogo, deixe esfriar e desfie no sentido das fibras, desprezando toda a parte de fora da carne que tiver gordura.
Coloque em uma travessa e misture todos os outros ingredientes.
Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e regue com suco de limão (ou vinagre, se preferir).
Leve à geladeira por no mínimo 1 hora.
Quanto mais curtida nesse tempero, mais saborosa ficará a carne.
Obs: Não esquecer que a carne já foi cozida com sal.
Portanto, cuidado na hora de temperar a salada.