Num recipiente, misture a farinha de trigo, o sal, a pimenta e a páprica. Em outro, bata os ovos e misture o leite. Por último, misture a farinha de rosca com o queijo ralado e reserve.
Corte o peito de frango em pequenos cubos, coloque os cubos nos espetos e passe cada espetinho pela mistura de farinha de trigo, pelos ovos e pela farinha de rosca. Acomode-os numa forma untada com margarina e óleo e leve ao forno pré-aquecido e moderado (180ºC), virando de vez em quando até ficarem macios. Sirva com salada verde.