Coloque o leite no fogo e deixe aquecendo até levantar bolhas, logo depois junte o açúcar, manteiga e o sal e misture, reserve.
Dissolva o fermento na água e depois bata na batedeira com 2 xícaras de chá de farinha de trigo, 3 gemas e a misture com leite que você preparou anteriormente. Bata durante 2 minutos.
Em seguida tire da batedeira e coloque aos poucos o resto da farinha.
Deixe descansar coberto com um pano de prato por uma hora, para que a massa cresça.
Polvilhe farinha em um local e sove a massa até que fique bem lisa, em seguida, utilize um rolo para abrir e cortar com um cortador de biscoito (circular) em 50 partes. Dentro de cada parte, coloque um pedaço de chocolate e uma porção pequena de frutas mistas cortadas em pedaços pequenos.
Para fechar o sonho, pincele com a clara as bordas da massa e cubra com outra parte de massa e feche bem, apertando as extremidades.
Deixe crescer por 30 minutos, cobertos com um pano de prato.
Após este tempo, coloque o óleo no fogo em uma panela funda e aqueça.
Frite os sonhos com cuidado até que fiquem dourados.
Escorra-os com papel absorvente para que fique bem secos, depois polvilhe com açúcar.
Espere esfriar um pouco e sirva.