Misture a mussarela, presunto, ervilha, cebola picada, azeitona, calabresa e o palmito (opcional).
Amasse as batatas e faça o purê com um pouco de leite e margarina.
Monte o pastel acrescentando o requeijão, o purê e, em cima de ambos, coloque a mistura portuguesa com uma pitada de orégano.
Após fechá-lo, leve ao fogo e frite-o.