Misture o biscoito com a margarina até formar uma farofa, forre apertando uma forma de fundo removível ou uma travessa de vidro.
Bata no liquidificador o cream cheese com o leite condensado até ficar cremoso, acrescente o creme de leite o leite de coco e bata mais um pouco.
Dissolva o café em 2 colheres (sopa) de água e junte com o creme.
Hidrate a gelatina incolor como indicado na embalagem, adicione ao creme e bata novamente até misturar bem.
Despeje sobre a forma já forrada com a farofa de biscoito e leve ao congelador ou freezer até endurecer.
Misture todos os ingredientes da calda e leve ao fogo brando até formar uma calda consistente e dourada. Deixe esfriar.
Retire o cheesecake do freezer e despeje a calda fria. Sirva.