Coloque a tapioca de molho no leite de vaca, reserve.
Na tigela da batedeira coloque os ovos, a manteiga e o açúcar bata até formar uma mistura homogênea.
A acrescente a tapioca e o leite de coco aos poucos, misturando com uma colher.
Unte uma forma com manteiga e açúcar, coloque esta mistura.
Deixe assar em forno médio, depois desenforme, cubra com doce de leite e coloque as ameixas para enfeitar.