Para preparar o Polme é facil.
Comece batendo as claras em neve firme com o sal e o trigo .
À parte, bata também a gemas com o açúcar.
No final ,envolva cuidadosamente os dois preparos.
Descasque as bananas e passe-as pelo o Polme. Frite-as em oleo quente e abundante.
Retire do fogo e deixe escorrer em papel toalha.
Enquanto isto,prepare o caramelo, levando ao fogo brando o açucar com o sumo de limão.
Assim que começar a caramelizar junte a agua quente e deixe ferver mais um pouco.
Disponha as bananas fritas num prato de servir e regue-as com o caramelo.