Name: Molho de pinhão
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 12 porções
Ingredients: 1 kg de pinhão cozido ao dente sem sal; 2 litros de leite frio; 2 colheres de óleo de soja ou azeite de oliva; 1 cebola picada bem pequena; 1 caixinha de creme de leite de 2 00g (pequena); 2 pitadas de noz-noscada; Amido de milho para engrossar; Sal a gosto

Molho de pinhão

Por Patricia Oliveira Hoffmann do Canto

20 min

Ingredientes (12 porções)

1 kg de pinhão cozido ao dente sem sal
2 litros de leite frio
2 colheres de óleo de soja ou azeite de oliva
1 cebola picada bem pequena
1 caixinha de creme de leite de 2 00g (pequena)
2 pitadas de noz-noscada
Amido de milho para engrossar
Sal a gosto

Modo de preparo

Passo 1 :

Descascar o pinhão.

Passo 2 :

O molho pode ser feito com o pinhao picado ou inteiro.

Passo 3 :

Refogar a cebola no óleo até dourar. Acrescentar o pinhao descascado e refogar. Colocar o sal, após o leite frio com o amido de milho e mexer até levantar fervura.

Passo 4 :

Desligar e colocar a noz-noscada e o creme de leite. Mexer bem.

Passo 5 :

Acompanha arroz branco e saladas de folhas. É uma receita para os dias de frio, pois é um prato forte. O azeite de oliva realça o sabor do prato. O creme de leite pode ser substituido por maionese em mesma quantidade. A noz-moscada é essencial para valorizar o sabor.