Deixe a farinha de quibe de molho por 2 horas.
Depois esprema para retirar o excesso de água.
Triture a linguiça e misture o restante dos ingredientes.
Amasse bem e deixe descansar por uns 20 minutinhos.
Faça as bolinhas e frite e óleo bem quente.
Dica: se preferir, pode arrumar metade da massa em uma assadeira coloque 150 gramas de mussarela e 150 g de presunto picadinho, o restante da massa de quibe e leve ao forno até gratinar. Sirva com salada verde.