Pique as alfaces, a azedinha e as folhas de beterraba.
Corte o alho poro e as cenouras em rodelas.
Misture tudo com a salsa batidinha, o dente de alho picado, junte o caldo a ferver.
Tempere a gosto com sal e adicione o açúcar.
Ferva aproximadamente durante 1 hora.
Sirva a sopa muito quente, sobre torradas.
Variação: Passe a sopa por uma peneira ou pelo passador de legumes e, no último momento, acrescente 1 gema de ovo.
Bom apetite.