Tempere os bifes com sal e pimenta a gosto.
Não é preciso antecedência.
Derreta a margarina e misture o alho para alourar.
Junte os bifes e frite-os até um pouco menos do que o ponto que gosta de os comer.
Retire os bifes da frigideira e reserve.
Com a frigideira no fogo, coloque o vinho tinto e mecha para que todos os pedacinhos de alho que ficaram grudados soltem-se e espere ferver.
Acrescente o café e algum caldo que tenha ficado junto com os bifes e mexa bem.
Dissolva o amido no leite e acrescente esta mistura à frigideira delicadamente pois o molho irá engrossar.
Quando o molho estiver homogéneo, coloque novamente os bifes na frigideira para ficarem "cozidos" ao seu gosto.
Caso ache que o molho ficou muito grosso, dilua-o com leite. Esta receita também fica muito boa com carne vermelha, desde que tenhamos o cuidado de escolher uma carne macia.