Coloque a manteiga em uma panela.
Quando derreter junte a cebola picadinha, 1 colher de sopa de semolina, deixe que tostem um pouco.
Despeje por cima o caldo de carne aos poucos e mexa.
Quando levantar fervura junte a semolina restante (3 colheres de sopa) e misture.
Tempere a gosto com sal e pimenta e deixe que ferva por cerca de 15 minutos ou mais.
Sirva-a bem quente, sobre torradas com manteiga.
Bom apetite.