Deixar marinando cada filé de peixe em limão, sal e um pouco de páprica, por cerca de 15 minutos.
Fritar cada filé numa panela quente com óleo, até ver que a parte de dentro já não está mais crua.
Não deixar queimar.
Esquentar uma panela com manteiga.
Refogar os champignons até ficarem com uma cor mais escura.
Acrescentar o creme de leite, o amido de milho e o sal a gosto.
Mexer até engrossar.
Descascar as batatas, e cortá-las em fatias finas.
Ferver a água em uma panela com o sal à gosto.
Quando estiver fervendo, adicionar as batatas.
Deixar até elas amolecerem (processo rápido, já que estão em fatias finas).
Quando estiverem cozidas, reservar em um escorredor.
Esquentar uma panela com azeite ou manteiga.
Dar uma pequena fritada nas batatas, só para deixar um gostinho.
Corte as partes mais claras e duras do aspargo.
Amarre-os em maços e coloque para cozinhar em água fervente, numa panela alta.
As pontas macias devem ficar para fora, porém fechadas com papel aluminio, para serem cozidas no vapor.
O cozimento leva de 5 a 9 minutos, dependendo da espessura dos aspargos.