Em uma frigideira untada com o óleo, grelhar os filés de peixe já temperados (não precisa deixar dourar), arrumá-los em um refratário e colocar fatias de queijo mussarela por cima.
Em um recipiente, colocar o creme de leite, o requeijão e o leite de coco e mexer até ficar bem misturadinho (não precisa levar ao fogo), acrescentar o sal e a farinha de trigo, misturar bem e despejar sobre os filés.
Levar ao forno pré-aquecido por aproximadamente 30 minutos ou até o queijo ficar douradinho.
Dica: polvilhar farinha de rosca sobre a mussarela para ajudar a ficar douradinha e crocante.