Corte o frango em pedaços (coxa e sobre coxa inteiros).
Tempere com suco de limão e passe na farinha de trigo.
Aqueça o óleo numa frigideira e doure o frango dos dois lados.
Depois de dourar o frango, coloque a cebola por cima e tampe a frigideira até a cebola murchar.
Depois coloque o conhaque e flambe.
Quando o fogo apagar, coloque a água até cobrir o frango na frigideira, depois esfarele o caldo de galinha e coloque no frango.
Tampe a frigideira e deixe cozinhar até que a água reduza pela metade.
Após cozido retire o frango da frigideira e coloque em um refratário, coloque mais 1 xicara de água no molho que se formou no fundo da frigideira e deixe ferver por mais 2 minutos depois bata o molho no liquidificador com 1 colher de farinha de trigo e leve ao fogo até engrossar.
Depois acrescente o creme de leite e jogue por cima do frango.
Se preferir coloque um pouco de queijo mussarela e leve ao forno até derreter o queijo.
Sirva com arroz branco.