Esprema o limão e "lave" os filés de frango no suco.
Amasse 4 dentes de alho e tempere os filés com eles e o tempero pronto, se desejar. Reserve.
Em uma panela, frite o bacon, picado em cubos, em óleo por aproximadamente 5 minutos.
Acrescente o pimentão picadinho, tampe a panela, abaixe o fogo e deixe por 2 minutos.
Acrescente a cebola picada, misture e deixe cozinhar com a panela tampada por mais 3 minutos. Apague o fogo e reserve.
Em uma tábua, abra um filé e coloque 2 colheres de sopa do refogado de pimentão no centro.
Feche o filé e amarre com a linha. Repita o procedimento com os outros filés.
Em uma panela, esquente o azeite, coloque os rolinhos de frango e deixe dourar dos dois lados.
Acrescente o alho amassado, o caldo de galinha, o tomate picado, sal, pimenta calabresa e deixe cozinhar em fogo baixo, com a panela tampada, até apurar.