Dissolva a gelatina com a quantidade de água determinada acima e reserve.
Na tigela da batedeira coloque o creme de leite com o soro e bata até dobrar de volume.
Acrescente a gelatina, o licor de menta e a essência de menta.
Leve à geladeira até ficar firme.
Sirva acompanhada de sorvete, mousse de chocolate, salada de frutas, bolos, etc.