Name: Risoto de bacalhau do Nico
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6 porções
Ingredients: 500 g de bacalhau desfiado e dessalgado; 4 copos de arroz; 1 tomate grande; 1/2 cebola; 3 dentes de alho; 100 g de azeitona preta; 300 g de palmito picado; 100 g de champignon; 3 ovos; 50 g de queijo ralado; 1/2 lata de ervilha; 4 colheres de azeite extra virgem; 1 tablete de caldo de bacalhau (ou de peixada brasileira); 1 picada de cebolinha e cheiro verde; 1 dose de vinho branco

Risoto de bacalhau do Nico

5/5 (1 avaliaçõ)

Foto : Jânio Vieira

Por Jânio Vieira

30 min
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Ingredientes (6 porções)

500 g de bacalhau desfiado e dessalgado
4 copos de arroz
1 tomate grande
1/2 cebola
3 dentes de alho
100 g de azeitona preta
300 g de palmito picado
100 g de champignon
3 ovos
50 g de queijo ralado
1/2 lata de ervilha
4 colheres de azeite extra virgem
1 tablete de caldo de bacalhau (ou de peixada brasileira)
1 picada de cebolinha e cheiro verde
1 dose de vinho branco

Modo de preparo

Passo 1 :

Forre o fundo da panela com azeite, doure a cebola, o alho, acrescente o tomate, a azeitona e continue a dourar.

Passo 2 :

Em separado cozinhe os ovos e reserve.

Passo 3 :

Acrescente o bacalhau e a dose de vinho, misture por 5 minutos e acrescente o arroz crú,ponha a água com o caldo dissolvido e deixe cozinhar, qdo ferver baixe o fogo,controle visualmente o cozimento,leva uns 20 minutos.