Corte a abobrinha em cubinhos pequenos e refogue como de costume. Reserve. Em uma panela coloque a manteiga e refogue a cebola. Adicione a farinha de trigo e deixe cozinhar por alguns minutos, acrescentando o leite aos poucos e mexa bem para não encaroçar.
Coloque o sal.
Desligar o fogo quando estiver em ponto de mingau firme. Acrecentar a abobrinha refogada à essa mistura.
Unte um refratário com margarina e queijo ralado. Despeje a mistura no refratário e polvilhe mais queijo ralado por cima.
Leve ao forno até que esteja dourado. Ele fica meio mole mesmo, se desejar ele mais firme coloque menos leite.