Descasque as maçãs e reserve a casca.
Pique em pequenos quadrados e junte as uvas passas e as nozes, separe.
No liquidificador bata as cascas das maçãs com o óleo.
Depois todos os outros ingredientes até que fique bem homogêneo.
Coloque em uma tigela e junte as maçãs picadinhas, as nozes, a uva passa e a essência de amêndoas.
Misture tudo suavemente.
Unte uma forma de 30 cm de diâmetro, forno médio, pré-aquecido em 180°, por 35 minutos.
Quando assado, salpique açúcar com canela.