Com a ajuda de um boleador fazer bolinhas do melão e deixe descansar por uns 10 minutos em um escorredor de macarrão para ele soltar sua água.
Em um refratário fatie bem fininho o presunto, pique o palmito em rodelas não tão finas. Junte o melão ao palmito e ao presunto e tempere com a pitada de sal, a maionese, o azeite e o limão e arrume certinho no refratário.
Pegue o alface e depois de lavado pique bem fino e coloque em cima do melão.