Primeiro bata os ovos.
Depois acrescente os legumes, farinha de milho, salsinha, sal e pimenta.
Bata com cuidado até misturar todos os ingredientes.
Em uma frigideira coloque o óleo para esquentar.
Quando estiver quente, coloque metade da mistura para fritar.
Obs: É bom colocar apenas metade para ficar mais fácil na hora de virar.
Quando a parte de baixo estiver frita, mostrando uma casca firme, então com cuidado vire para o outro lado para que fique bem frita e com a mesma casca.
Quando o omelete estiver frito dos dois lados, coloque o queijo por cima e dobre o omelete com cuidado.
Obs: Estará parecendo um lanche com o queijo derretido no meio.
Faça a mesma coisa com o resto da mistura.