Após ralado lave o repolho e esprema-o com as mão para retirar o ácido, escorra a água e junte salsinha, a maçã, as uvas passas, vinagre, o sal e o óleo de canola. Misture bem e escorra a água dos temperos que você colocou.
Em seguida misture o creme de leite.
Está pronta sua salada, é ótima para acompanhar carnes e frangos assados.
Quem está tentando adotar uma alimentação mais saudável, pode encontrar um pouco de dificuldade em incluir vegetais folhosos e saladas pela primeira vez. Alguns como o alface, não possuem um gosto muito característico, enquanto outros como agrião e rúcula podem ter sabor forte até demais. Um bom truque para introduzir esses alimentos nas suas refeições sem tanto sofrimento é usar molhos de salada com eles. Algumas têm molhos específicos como a salada ceasar. Feita de alface, queijo, frango, bacon e croutons de pão, ela é acompanhada do molho ceasar, à base de iogurte, que a deixa bem mais deliciosa.
Amantes do manjericão, podem adicionar molho pesto à salada. Bem simples de fazer, basta misturar azeite, manjerição, alho, queijo parmesão ralado, e pinolli (ou castanhas). Você pode macerar todos os ingredientes juntos com um pilão ou bater tudo com um mixer. Esse molho é muito consumido com massas, mas pode ser usado como molho de saladas, tempero de frango ou até mesmo misturado com tomates cereja antes de levá-los ao forno. Fica uma delícia!
Entre as outras opções de molhos de salada que nós temos no TudoGostoso, você encontra o molho de salada de mostarda e mel, o molho cremoso de hortelã, o molho agridoce para qualquer tipo de salada, o molho de salada de gengibre e cenoura, e muitos mais.
Não é apenas nas saladas que o repolho tem seu lugar. Em várias receitas de outros acompanhamentos, o vegetal é a estrela principal do prato. É o caso do chucrute. Também conhecido como sauerkraut, o prato tem origem alemã e é muito popular no sul do Brasil. Ele é uma compota de repolho fermentado em uma mistura de azeite, água, sal, vinagre, pimenta e gengibre, que fica super bem junto de carnes suínas e tem sido suado usado até mesmo em sanduíches.
O kim chi é outra compota fermentada de repolho, mas dessa vez coreana. A receita original de muito séculos atrás era feita com acelga, mas com o passar dos séculos, outros vegetais, como o repolho, também foram sendo incluídos. Aqui, a receita inclui pimenta vermelha coreana, sal, nabos, gengibre e nirá picado. Seu sabor é muito forte e apimentado, por isso vá com calma quando for comer pela primeira vez. Tradicionalmente, o kim chi é comido em ensopados, mas pode ter degustado com pão ou sozinho sem problemas.