Coloque a batata baroa para cozinhar até desmanchar e virar um creme na água e sal.
Tempere depois de pronta com salsa e cebolinha bem picadinha e junte os camarões fritos com a cebola.
Tempere com azeite e pimenta-do-reino a gosto.
Sirva quente em pequenas porções como entrada.
Se quiser acrescente cubinhos de torrada.