Coloque no processador de alimentos, o tomate (sem as sementes), a cebola, as pimentinhas (sem sementes também) e o pimentão.
Bata até formar uma pasta.
Em cada quadrado de papel alumínio coloque o azeite de oliva, por cima coloque a pasta de vegetais.
Acrescente o sal, a pimenta-do-reino e o colorau e misture tudo.
Coloque alguns pedaços de filé na mistura e vire até que ele todo fique coberto com a mistura.
Por cima acrescente as rodelas de batata e as azeitonas.
Feche os quadrados formando trouxinhas e coloque em uma assadeira.
Coloque no forno pré-aquecido na temperatura média por 40 minutos, diminua para a temperatura baixa e deixe por mais 15 minutos.
Sirva com arroz branco e salada.