Bata a manteiga, o sal e o açúcar.
Adicione as gemas aos poucos.
Incorpore a farinha e a castanha de aju de uma só vez e misture até que a massa fique homogênea.
Leve à geladeira para descansar por uma hora no mínimo.
Processe o açúcar, a castanha-do-Pará e o côco até conseguir uma farinha fina.
Bata a manteiga (em temperatura ambiente) na batedeira com o leque.
Acrescente a farinha de açúcar, côco e castanha e bata até se transforme em um creme leve.
Comece a incorporar os ovos aos poucos e depois a farinha de trigo.
Finalize incorporando a cachaça.
Leve todos os ingredientes ao fogo e deixe reduzir à metade.
Leve à geladeira por pelo menos 6 horas.
Na hora de servir bata como um chantilly convencional.
Abra as massas nas fôrmas, coloque o creme e leve ao forno para assar (180ºC por aproximadamente 25 minutos).
Deixe esfriar, regue com cachaça pura e recheie com copota de Cupuaçu (compre pronta).
Cubra com o chantilly, decore a gosto e sirva.