Em uma panela coloque o azeite, a manteiga, o bacon, a cebola, a noz-moscada e o alho.
Deixe dourar, mexendo sempre.
Tempere os cubinhos de filé de frango com sal e pimenta do reino branca.
Acrescente o frango ao refogado que já deve estar dourado.
Mexa bem devagar, para não despedaçar os cubinhos de frango.
Junte a água fervendo e o caldo de galinha.
Junte o leite com a farinha de trigo e coloque aos poucos na panela, sempre mexendo.
Abaixe o fogo.
Coloque o requeijão, o creme de leite, o catchup e a mostarda, o presunto, o queijo prato ou mussarela, as passas e a salsinha.
Sirva com arroz branco bem quente ou como molho para um delicioso talharim al dente (com parmesão ralado no ralo grosso).