Preparar um recheio com o frango, tomates, milho, ervilha, palmito, azeitonas, cebola e tempere, engrossar com um pouco de farinha de trigo.
Tirar do fogo e acrescentar o creme de leite, coloque em um refratário grande. Reservar.
Coloque em uma panela um pouco de margarina acrescente a batata cozida e espremida, as gemas, um pouco de queijo parmesão ralado e as 6 colheres de farinha de trigo, mexer, retirar do fogo e deixar esfriar.
Fazer bolas do tamanho de uma noz, rechear com um pedaço de mussarela.
Colocar estas bolas por cima do frango, pincelar com gema. Jogar queijo ralado e levar ao forno para gratinar.