Separe as gemas e bata as claras em neve.
Reserve.
Bata no liquidificador a beterraba, o suco de laranja.
Reserve.
Na batadeira, bata as gemas, o açúcar e o óleo, bata bem até misturar por completo.
Adicione o creme de beterraba aos poucos, alternando com a farinha e continue batendo.
Desligue a batedeira e acrescente as claras em neve e o fermento, misturando delicadamente.
Assar em forma untada e enfarinhada, em forno médio, pré-aquecido, por cerca de 40 minutos, ou até dourar.
Fica muito bom com cobertura de chocolate tradicional.