Name: Panquecas com creme de confeiteiro e morangos
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 40 porções
Ingredients: 1 xícara (chá) de leite; 1 ovo; 1 colher (sopa) de margarina; 3/4 de xícara (chá) de farinha de trigo; 1 colher (sopa) de amido de milho; 1 colher (café) de fermento em pó; 1 colher (sopa) de açúcar; 100 g de açúcar; 25 g de farinha de trigo; 2 gemas; 250 ml de leite; Essência de baunilha a gosto; 2 xícaras (chá) de morangos lavados e picados; 2 colheres (sopa) de açúcar; 1 colher (sobremesa) de amido de milho

Panquecas com creme de confeiteiro e morangos

Foto : juliana

Por Larisse Regina

35 min

Ingredientes (40 porções)

Massa

1 xícara (chá) de leite
1 ovo
1 colher (sopa) de margarina
3/4 de xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de amido de milho
1 colher (café) de fermento em pó
1 colher (sopa) de açúcar

Creme de confeiteiro

100 g de açúcar
25 g de farinha de trigo
2 gemas
250 ml de leite
Essência de baunilha a gosto

Cobertura

2 xícaras (chá) de morangos lavados e picados
2 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sobremesa) de amido de milho

Modo de preparo

Passo 1 :

Bata todos os ingredientes para a massa no liquidificador, colocando primeiro os liquidos, depois os secos.

Passo 2 :

Coloque em um recipiente e leve à geladeira por alguns minutos.

Passo 3 :

Frite as panquencas bem fininhas em uma frigideira com pouco óleo ou em uma de teflon.

Passo 4 :

Reserve.

Passo 5 : Creme:

Coloque o açúcar em uma panela pequena.

Passo 6 :

Adicione a farinha e misture.

Passo 7 :

Coloque as gemas e misture.

Passo 8 :

Pingue a essência da baunilha conforme seu gosto (eu uso 4 gotas).

Passo 9 :

Leve ao fogo baixo e misture o leite. Misture sem parar para evitar que o creme grude na panela.

Passo 10 :

Quando ferver, deixe cozinhar por mais um minuto e retire. Passe o creme para um recipiente e cubra com plástico filme. Espere esfriar para depois colocar na geladeira.

Passo 11 : Cobertura:

Misture os morangos, o açúcar e o amido.

Passo 12 :

Leve ao fogo baixo por 5 minutos, misturando levemente. Escorra o morango e reserve a calda.

Passo 13 : Montagem:

Sobre cada disco de panqueca espalhe sobre a metade com uma faca, o creme de confeiteiro, e oloque uma porção de morangos, passe mais um pouco de creme e feche, por cima despeje um pouco da calda.