Lave o peixe e tempere com o sal e alho, no dia anterior para tomar gosto.
Fazer cada filé à milanesa (ovo, farinha de trigo ou rosca, de novo no ovo) fritar no óleo bem quente.
Colar arrumado numa travessa refratária.
Cobrir com as fatias de queijo.
Em uma panela colocar o molho com o tablete de caldo de sua preferência e esquentar até derreter o tablete.
Ainda quente jogar por cima do peixe.
Enfeatar com azeitonas e comer com purê de batatas e arroz branco.
Obs.: No dia do preparo tirar o peixe com antecedência da geladeira.