Corte a mussarela de búfala em pedaços de 1dedo de espessura.
Bata o ovo e mergulhe a mussarela nele.
Passe pela farinha de rosca.
Repita esta operação umas 3 vezes, para formar uma casquinha de empanado grossinha.
Em uma frigideira antiaderente sem óleo, doure os pedacos de mussarela empanada em fogo médio, até sentir que ela está macia por dentro e com uma casquinha por fora.