Em um refratário misture a farinha, o açúcar, o fermento e o sal.
Faça um buraco no meio e coloque o leite, o ovo e o óleo. Mexa até ficar uma massa homogênea.
Aqueça uma frigideira e coloque bem pouco óleo. Faça cada panqueca com aproximadamente 1/4 de xícara de massa.
Deixe dorar em ambos os lados e sirva quente.