Cozinhe o espinafre em pouca água, com uma pitada de sal.
A seguir, escorra a água.
Corte as cebolas ao meio e pique em fatias muito finas, coloque para dourar em azeite. Quando estiver quase no ponto, acrescente os dentes de alho picados.
Após dourar o alho, coloque o espinafre, o sal, a pimenta e se ficar com pouco molho, acrescente mais azeite.
Cozinhe por cerca de 5 minutos, em fogo baixo e desligue.
Cozinhe a massa em água fervente, com um pouco de sal e óleo.
Misture a massa com o molho.
Sirva e polvilhe com queijo parmesão.