Despeje no liquidificador o envelope de gelatina e a de água fervente. Bata rapidamente para diluir a gelatina.
Despeje os demais ingredientes e bata até ficar um creme liso.
Prove o sal.
Passe água numa forma de buraco, despeje o creme e leve à geladeira por 4 horas, pelo menos.
Dica de decoração: pique rodelas de alho-poró e refogue-as no azeite. Após a mousse desenformada, espalhe por cima.