Passe as batatas ainda quente no espremedor.
Junte a margarina, o ovo e o sal e amasse, junte aos poucos a maizena e misture com uma colher de pau.
Pegue uma porção de massa de cada vez, enrole da grossura de 1 dedo.
Sobre a superfície polvilhada corte em pedacinhos de 2 cm.
Ferva uma panela com 6 xícaras de água com uma pitada de sal e uma collher de (sopa) de óleo.
Jogue os nhoques aos poucos na água e retire com uma escumadeira quando subirem. Coloque em travessa após escorrido.
Cubra com molho da sua preferência e sirva com queijo ralado.